안녕하세요 경영그룹 천소희입니다

이번 별별박사는 박사 아니고 별별꿈나무…ㅎㅎ

마카롱 장인이 되고 싶은 저희 경영그룹 윤희진부장님,노현정과장님 그리고 저 천소희 주임이 마카롱 원데이 클래스에 다녀온 후기를 소개합니다!!~

 

먼저 마카롱은 많은 여성분들이 좋아하는 프랑스 디저트인데요

아몬드가루, 슈가파우더, 달걀흰자, 설탕을 주재료로 하여 만드는 쿠키라고 생각하시면 될 것 같아요

저희는 평소 마카롱 만들기에 관심이 많았는데요

우연치 않게 마카롱 원데이클래스를 알게 되어 다녀오게 되었습니당

저희가 다녀온 클래스는 3시간짜리 수업이었는데요

열정적으로 하다 보니 3시간이 훌쩍~4시간 수업이 되었어요ㅎㅎ

 

먼저 강사님께서 하시는 걸 본 후에 강사님의 뜨거운 눈빛을 받으며 한 명씩 해보는 방법으로 진행되었어요~

(동시에 진행하게 되면 나중에 먹을 수 없는 마카롱이 나올 수 있다는…그런 말씀이…)

   

먼저 계란 흰자로 머랭이란 것을 만들어야 하는데요

계란 흰자를 핸드믹서기를 이용하여 휘핑해줍니다 여기에 3번에 걸쳐 설탕을 넣고 휘핑휘핑 믹싱믹싱 해줍니다

 

 

 

 

       

 

 

 

 

 

반질반질 윤기가 나는 단단한 머랭이 완성되면 이쁜 색소를 넣어 다시 휘핑휘핑

여기에 체에 친 슈가파우더와 아몬드가루를 넣어 살살살 섞어줍니다!

 

 

 

 

 

반죽이 묵직해지면 짤 주머니에 넣고 짜 마카롱의 위아래 뚜껑인 꼬끄를 만들어줍니다

   

   

 

 

 

강사님이 짠 이쁜 모양의 꼬끄들,,

한 판을 순식간에 

   

 

   

 

 

 

저희는 그저 열심히 열심히!!

(강사님께 혼난건 안비밀..)

 

 

 

 

 

 

 

이쁘게 짠 꼬끄들은 살짝 건조를 해두었다가 예열된 오븐으로 직행~~ 

 

꼬끄를 굽고 식히는 동안 마카롱 속을 채울 필링을 만들어보았어요

 

 

 

 

   

 

 

계란 노른자에 설탕을 넣고 믹싱믹싱
살짝 끓인 우유를 조금씩 부어가며 또 믹싱믹싱 해줍니다
노른자가 익어 뭉치지 않도록 조심해야 해요
조금 식힌 뒤 버터를 넣어 섞어주면 필링의 기본인 앙글레즈 버터크림이 완성되어용!~

 

요 앙글레즈 버터크림에 콩가루를 넣으면 인절미 필링이~~
깔루아 위스키를 조금 넣으면 티라미수 필링이~~
오레오 과자를 부셔 넣으면 오레오 필링이~~

 

(만들기 바뻐 과정 사진은 PASS..ㅜ,,ㅜ)

 

식힌 꼬끄들은 위아래 크기를 맞춰 짝을 찾아줘야 해요!
짝 착은 꼬끄들 사이에 필링을 듬뿍~~ 넣어주고 욕심이 많아 필링도 튀어나오고~
완성된 마카롱을 냉동실에 잠깐 넣어 굳힌 뒤 포장하여

짠!!~~

 

 

 

 

 

4시간 동안의 긴 수업으로 인해…
저희는 많이 지쳤지만 집 가는 길 손에 들린 마카롱을 보니 힘이 났답니다!!:D
손재주 좋으신 분들, 마카롱 좋아하시는 분들 기회가 되신다면 마카롱 원데이클래스 들어보시면 좋을 것 같습니다!